TĂNG CƯỜNG BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG CƠ SỞ GIÁO DỤC

An toàn thực phẩm trong trường học có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe, sự phát triển thể chất và tinh thần của học sinh. Thực hiện tốt công tác bảo đảm an toàn thực phẩm góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm và xây dựng môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh.

Để chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, các cơ sở giáo dục cần tăng cường kiểm soát chặt chẽ toàn bộ quá trình từ lựa chọn, tiếp nhận nguyên liệu đến chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.

Kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm

Các trường học có tổ chức bếp ăn tập thể cần lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; ưu tiên sử dụng nguyên liệu từ các cơ sở cung cấp bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm. Thực phẩm khi tiếp nhận phải được kiểm tra về chất lượng, số lượng, nguồn gốc và tình trạng bảo đảm an toàn.

Không sử dụng thực phẩm đã hết hạn, có dấu hiệu ôi thiu, biến đổi màu sắc, mùi vị hoặc không rõ nguồn gốc. Việc lưu mẫu thức ăn, ghi chép sổ sách và kiểm soát nguồn nguyên liệu cần được thực hiện đầy đủ theo quy định.

Bảo đảm vệ sinh trong chế biến, bảo quản thực phẩm

Nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh cá nhân; thường xuyên rửa tay, sử dụng trang phục bảo hộ phù hợp và giữ gìn vệ sinh trong quá trình chế biến.

Khu vực bếp ăn phải được vệ sinh thường xuyên, bố trí hợp lý, bảo đảm tách biệt thực phẩm sống và thực phẩm đã qua chế biến. Dụng cụ chế biến, dụng cụ ăn uống phải được làm sạch, bảo quản đúng cách; thực phẩm cần được che đậy và bảo quản ở điều kiện phù hợp.

Đối với suất ăn bán trú, nhà trường cần kiểm soát chặt chẽ quy trình chế biến, chia suất, vận chuyển và tổ chức ăn uống cho học sinh, hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm chéo và ô nhiễm thực phẩm.

Chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Nhà trường cần thường xuyên tuyên truyền, giáo dục học sinh kiến thức về lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn; không mua, sử dụng các loại thực phẩm, đồ ăn, đồ uống không rõ nguồn gốc, không bảo đảm vệ sinh.

Phụ huynh học sinh cần phối hợp với nhà trường trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm, đặc biệt đối với thực phẩm học sinh mang từ nhà hoặc mua, sử dụng bên ngoài trường học.

Khi phát hiện dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy hoặc các biểu hiện bất thường sau khi ăn, cần thông báo ngay cho nhà trường, gia đình và cơ sở y tế để được xử lý kịp thời.

Chung tay xây dựng trường học an toàn

Bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học là trách nhiệm của nhà trường, cán bộ, giáo viên, nhân viên, học sinh, phụ huynh và các đơn vị cung cấp thực phẩm.

Mỗi cơ sở giáo dục cần chủ động kiểm tra, giám sát, kịp thời phát hiện và khắc phục những nguy cơ mất an toàn thực phẩm; thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.

Vì sức khỏe của học sinh, hãy lựa chọn thực phẩm an toàn – chế biến đúng cách – bảo quản đúng quy định – chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, góp phần xây dựng môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh.